酒の話
先月付けた二種類のいちご酒がとてもおいしかったのでメモ。
ブランデーベースいちご酒
- 果実酒用ブランデー1.8リットル
- いちご4パック
- 氷砂糖200グラム
- レモン2個
作り方
いちごは水でていねいに洗ってざるにあけ、キッチンペーパーで水気をきれいにふき取りつつ広口瓶へ。
レモンは皮の綿の部分をきれいに取って種も取って広口瓶へ。
氷砂糖を図って瓶へ。
ブランデーを静かに注ぎ、一ヶ月ほど存在を忘れる。
いちご＆グレープフルーツ酒
- ホワイトリカー1.8リットル
- いちご3パック
- グレーポフルーツ2個
- レモン2個
- 氷砂糖200グラム（100だったかも……ここ大事なところなのに＞＜）
作り方
いちごは上と同じ処理。
グレープフルーツは丁寧に皮をむいて筋を取って白い綿の部分も取って（薄皮はとらなくてもだいじょうぶ）、二つに輪切りにする。
レモンも同じ処理。氷砂糖も投入。
ホワイトリカーを静かに注ぎ、一ヶ月ほど存在を忘れる。
一ヶ月経ったらいちごを撤去しなくてはいけません。なんかイチゴジャムみたいなにおいになってくる。
ブランデーベースはさっぱりだけどなんかマイルドです。色はブランデーベースなので深みのある赤って感じです。1か月で完成といっていいほど飲みやすいです。アルコールくささもないですね。ほんとにいちご酒は熟成が早いです。
そしてグレープフルーツと一緒にしたやつがすごくおいしい！香りもさわやかでいい感じです。あとこちらのほうが甘くなった。ブランデーの方が甘そうだったんだけどなー。ピンクグレープフルーツだったからかもしれないです。ホワイトの方がすっぱいですから＾＾；；アルコールが気になるかなと思ったけどそんなに強くないです。でももうちょっと置いといた方がいいかなー。
